Antipasti
Roast beef
su crostone di pane al rosmarino, insalatine novelle e maionese alla rucola
13
Polentina tostata
con crema al gorgonzola dolce e ragù di sottobosco
15
Culatello D.O.P.
Culatello D.O.P. “Az. agr. delizierie di mastro Mezzadri” con crostini di pane e riccioli di burro
16
Uovo cotto a bassa temperatura
su crema di patate, spinacino fresco e tartufo nero
14
Crème brûlée di parmigiano
Crème brûlée di parmigiano con scalogni al Marsala e salsa ai frutti di bosco
13
Parmigiano Reggiano 24
Parmigiano-Reggiano 24 mesi con composta di cipolle rosse all’aceto balsamico
10
Torta fritta per accompagnare i salumi
5
Selezione di salumi del territorio
Crudo “Galloni” 24 mesi, Coppa di Parma e Salame di Felino
13
Prosciutto crudo Galloni
Prosciutto crudo D.O.P. “Galloni” 24 mesi
13
Primi
Maltagliati
saltati con pasta di salame su crema di cime di rape
13
Gnocchi
di patate al tartufo nero estivo
18
Tagliatelle
al ragù di culatello e fiocchi di ricotta stagionata
14
Tagliolini
in crema di ciliegino e gel di basilico
13
Risotto “Galloni”
Risotto “Galloni” con brie, dadolata di pere e crudo “Galloni” croccante
16
Tortelli di patate
Tortelli di patate in salsa di funghi porcini
14
Tortelli d'erbetta
Tortelli d’erbetta al burro fuso e parmigiano
11
Secondi
Carrè di agnello
in crosta di pistacchio e caponata di melanzane
25
Faraona
ripiena con tartufo nero, millefoglie di patate e il suo fondo
20
Fiorentina
pezzata rossa austriaca 45 giorni di frollatura con patate al forno e verdure grigliate
€8/KG
Guancialino di maiale
brasato alla malvasia di Parma con polentina tostata
16
Melanzana
con stracciatella, zeppole salate, crema di pomodorino e gel di basilico
14
Coniglio farcito
con funghi porcini e prosciutto su crema di patate
18
Punta di petto di vitello
ripiena alla parmigiana con patate arrosto
16
Contorni
Cime di rape
spadellate leggermente piccanti
7
Insalata mista di stagione
5
Patate arrosto
Patate arrosto al rosmarino
5
Dolci
Latte in piedi
con frutti di bosco, crema inglese e e gel al lampone
7
Mousse al mascarpone
cialda croccante al cioccolato, caramello e scaglie di cioccolato fondente
7
Tarte tatin
con mele caramellate e gelato al cardamomo
7
Cannoli croccanti al cioccolato
ripieni con crema pasticciera e salsa al caffè
7
Torta sbrisolona
con zabaione
6
Sorbetto di frutta di stagione
6
Tiramisù classico
Tiramisù classico con savoiardi al caffè e crema al mascarpone
7